Dopico y Di Giacobbe: 11 curiosidades sobre el talento venezolano chocolatero triunfando en el exterior

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Dopico y Di Giacobbe: 11 curiosidades sobre el talento venezolano chocolatero triunfando en el exterior

Dopico y Di Giacobbe: 11 curiosidades sobre el talento venezolano chocolatero triunfando en el exterior



Fotos de portada cortesía de Freepik, Gastroeconomy y Forbes

Si ya leíste Chocolates Venezolanos triunfando en el exterior: 14 datos que todo amante del chocolate criollo debe conocer, y reconoces que tanto el cacao como las mujeres venezolanas son verdaderas bendiciones de nuestra tierra, no dejes de leer este artículo.

Entérate sobre cómo chefs de distintas generaciones reposteras están dejando en alto el nombre de Venezuela en distintas competencias internacionales, gracias a la pasión chocolatera que mueve sus corazones.

1. ¿Qué es el Forbes y qué tiene que ver con el talento venezolano?

    Esta revista española genera anualmente un top para identificar a jóvenes menores de 30 años que puedan ser categorizados como los más influyentes de Europa. Según lo reportado en el portal web de El periódico del emprendedor, esta lista es conocida como “30 Under 30 Europe”, y en ella se seleccionan 300 jóvenes destacados en arte, ciencia, tecnología, política, finanzas, etc. En el 2017 una venezolana fue seleccionada para esta lista.

    2. ¿Quién es Andrea Dopico Caffareli?

    Chef venezolana

    Foto cortesía de Panaroma

      Es una caraqueña que ha sido incluída en dos listas de la Revista Forbes: artes e inmigrantes jóvenes de mayor proyección a futuro. El portal web de El periódico del emprendedor reporta que en esta última categoría “se destacan a los personajes más importantes que llevan buenas prácticas para mejorar la ética laboral del continente.”

      3. ¿A qué se dedica Andrea Dopico Caffareli?

        Es chef y tiene 25 años. Comenzó a incursionar en el mundo culinario aquí en nuestro país y luego decidió especializarse en repostería en el Instituto de Artes Culinarias de Canadá, en donde siguió fortaleciéndose en su profesión.

        4. ¿En dónde trabajó Andrea mientras vivía en Venezuela?

          En el Restaurante “Alto”, ubicado en la ciudad de Caracas.

          Andrea Dopico

          Foto cortesía de Lustermagazine

          5. ¿Qué la distingue dentro de la esfera culinaria?

          Se ha aventurado a experimentar con los sabores tropicales típicos latinoamericanos. Junto a esto, durante los últimos tiempos de su carrera, ha logrado conseguir la dirección de múltiples programas de repostería en Barcelona (España), específicamente en el restaurante Moments, ubicado en el Hotel Mandarín Oriental de Barcelona.

          6. ¿Qué es la Chocolate Chef Competition?

          También conocida como C³, es una competencia realizada por la marca de chocolates Valrhona desde 2008. Se trata de un encuentro de repostería profesional que busca dejar en alto la alta cocina de chocolate. En 2016 Dopico participó y logró convertirse en la única mujer de la ronda final en esa edición. A pesar de que estuvo representando a España, el orgullo venezolano lo llevaba en el corazón.

          7. ¿Quién es María Fernanda Di Giacobbe?

          Maria Fernanda Di Giacobbe

          Foto cortesía de El País Semanal

          Es una chef caraqueña de 53 años que se ha dedicado a dictar charlas, talleres y seminarios en comunidades, escuelas, universidades y empresas. Es la creadora de proyectos como Cacao de Origen, KaKao Bombones Venezolanos, Proyecto Bombón o Proyecto San Benito. Todos han buscado sumar aportes al movimiento de emprendedores en el mundo del chocolate. Di Giacobbe siempre ha puesto un énfasis especial en el género femenino, y según lo reportado en El País fue en 2012 que asumió el reto de irse a zonas rurales de Venezuela y trabajar por “sacar de la pobreza y la vulnerabilidad a mujeres en situación de exclusión social (más de 8.500 hasta la fecha)”

          8. ¿A qué otras cosas se ha dedicado Di Giacobbe?

          A pesar de estar afrontando una dura situación de salud en estos momentos, Di Giacobbe es reconocida como conferencista en eventos gastronómicos internacionales. También suele asistir a exposiciones artísticos-culinarios y encuentros similares. Es miembro de la Asociación Venezuela Gastronómica y es innovadora de locales gastronómicos en Caracas.

          9. ¿Qué es la tienda Kakao?

          Es una famosa bombonería venezolana, ubicada en la urbanización las Mercedes, en el centro cultural El Trasnocho. Fue fundada hace 8 años por María Fernanda Di Giacobbe.

          10. ¿Cuáles premiaciones la destacan dentro del mundo del mundo del chocolate?
            • Gran Tenedor de Oro 2015, la mayor distinción que un chef venezolano puede recibir otorgado por la Academia de Gastronomía Venezolana.
            • Ganadora del Basque Culinary World Prize en su primera edición (2016), por su poder transformador de la sociedad desde la gastronomía.

            11. ¿Qué es el Basque Culinary World Prize y qué tiene que ver con Di Giacobbe?

            Es una competencia celebrada en España que pretende premiar a chefs con iniciativas transformadoras. Su primera edición fue en 2016 y asistieron más de 110 candidatos de 30 países, entre ellos varios latinoamericanos y españoles.

            María Fernanda Di Giacobbe ganó un premio de 100.000 euros, los cuales prevé donar a un proyecto que exprese el poder transformador de la cocina. Este premio ha sido promovido por el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco.

            Di Giacobbe recibe premio

            Foto cortesía de Diario de Gastronomía

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