8 teorías de cómo y dónde nacieron los tequeños

Ivonne Acuña comida venezolana hogar tequeños

8 teorías de cómo y dónde nacieron los tequeños

8 teorías de cómo y dónde nacieron los tequeños



Nota: en La Tienda Venezolana ofrecemos envíos de tequeños a varias regiones de los Estados Unidos. Aquí puedes hacer el pedido de tequeños.

Si eres curioso y aparte amante de los tequeños, no puedes perderte este breve recuento acerca de sus orígenes e historia. Aprovecha y comparte esta información, alimenta tu conocimiento y conoce un poco más sobre el contexto cultural de esta deliciosa botana que a todos los venezolanos nos derrite la boca.

¿Qué es el tequeño? ¿Qué es un pasapalo?

En Venezuela solemos llamar “pasapalos” a distintos aperitivos que durante las fiestas nos llenan de sabor el paladar, sin embargo, a veces éstos también nos acompañan en el hogar cuando queremos hacer un desayuno diferente o darnos un gustico los domingos para compartir en familia. El más popular de los pasapalos venezolanos es el “tequeño”, un suave y dorado bocadillo que en su presentación más común puede medir aproximadamente 5 cm de largo o entre 25 y 30 cm, que es la versión que se suele encontrar en algunas cafeterías y panaderías.

El tequeño es un aperitivo frito, su forma es cilíndrica y se hace con una barrita de queso semiduro que se envuelve en tiras de masa de harina de trigo. Si bien, esta es su forma original, actualmente existen versiones horneadas del mismo, como también tequeños con otros rellenos, tanto dulces como salados, dentro de los cuales destacan ingredientes como el jamón, los champiñones, la mermelada o el chocolate. Actualmente se usa queso semiduro, pero se dice que en sus comienzos se rellenaba con queso de año llanero, bien salado.

Elaboración de tequeños

¿Cómo y dónde nace el tequeño?

Es normal que entre distintas culturas se generen disputas gastronómicas sobre el origen de un platillo. Al momento de hablar de los tequeños existen versiones que aseguran que el origen de éstos reside en Perú, otros aseveran que en Colombia, y sin duda alguna, muchas fuentes abogan por el origen venezolano del mismo.

Actualmente, no existe documento alguno que permita demostrar con veracidad histórica su origen, y mucha de la información que circula se queda en interpretaciones especulativas o anecdóticas. Sin embargo, en el caso de Venezuela, todos estos relatos giran alrededor de 8 hipótesis.

Tequeños venezolanos

8 suposiciones comunes acerca del origen venezolano del tequeño:

1. En el siglo XIX, fue inventado por un par de hermanas venezolanas que vivían en la ciudad de Los Teques. Éstas se dedicaban a preparar comida en casa para venderla a familias pudientes.

2. Fue un aperitivo creado por empleadas domésticas que servían a familias adineradas durante la época colonial en los Teques. Se dice que estas empleadas luego de hacer el pan, tomaban la masa sobrante y envolvían trozos de queso que luego freían.

3. Según otra hipótesis, los tequeños fueron inventados por una niña de 15 años en la segunda década del siglo XX. Ella era la mayor de las hermanas Báez, una familia que vivía en los Teques, ciudad que fue fundada hace 240 años.

4. Existe otra historia que gira alrededor de la familia Báez, en la cual se supone que durante una fiesta las hermanas repartieron estos enrolladitos de queso elaborados con una pasta de trigo. La botana se hizo muy famosa y era altamente valorada por personajes históricos de la época como el General Juan Vicente Gómez.

5. El pasapalo se popularizó muchísimo y en principio se le denominó “enrolladitos de queso”, luego partir de los 60, se le comenzó a llamar “tequeño”. El cambio de nombre se dio gracias a que quienes distribuían los enrolladitos provenían de Los Teques, y cuando estos repartidores llegaban a Caracas, la gente preguntaba "¿dónde están los tequeños?". Los tequeños viajaban en tren desde “El encanto” hasta “Caño amarillo” y cuando llegaban la gente gritaba: “¡Llegaron los tequeños!”

6. Otra teoría sugiere que el bocadillo fue creado por una cocinera que servía en la casa vacacional de una familia adinerada en Los Teques. Los Teques era una ciudad donde muchas familias pudientes de Caracas pasaban largas temporadas de vacaciones debido a su clima frío y a la pureza de su aire. Dado que para la época la pasta hecha a mano era un lujo, es muy probable que efectivamente dicha pasta tenga una estrecha relación a familias pudientes.

7. Existe también otra suposición acerca de que la receta tiene origen zuliano, sin embargo no se hace alusión a que el nombre “tequeño” haya nacido en esta región. Según esta versión la receta del tequeño nace en Villa del Rosario, a comienzos de siglo XX, y fue creada por un señor de origen italiano de apellido Franco.

8. Por último y considerada la menos probable, está la suposición que aboga por el origen caraqueño del tequeño. Esta versión remite a la Caracas del siglo XIX y reseña que existió en ese entonces un barrio llamado “El Teque”, en donde en una oportunidad se capturó a pandillero, que en su intento de defenderse de ciertas acusaciones declaró estar comprando “pastelitos de queso”, en vez de estar haciendo fechorías. Supuestamente con el paso del tiempo estos pastelitos pasaron a ser los tequeños que conocemos hoy en día.

¿Y tú, cómo crees que nació el tequeño? A pesar de no contar con evidencias históricas claras acerca de su origen, el delicioso sabor y olor del tequeño es innegable, así que si deseas disfrutar de esta maravilla, no dudes en pedir tus tequeños en La Tienda Venezolana.



Productos que pueden interesarte


Artículo más antiguo Artículo más reciente