11 tortas con sabores e ingredientes venezolanos

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11 tortas con sabores e ingredientes venezolanos

11 tortas con sabores e ingredientes venezolanos



Los postres venezolanos más conocidos han sido los protagonistas en otros artículos, pero como las tortas también son parte importante en nuestra gastronomía, en esta oportunidad se plantean estas exquisiteces que muchas veces acompañan el café o son el personaje principal en cualquier celebración.

La torta venezolana corresponde a la tarta, bizcocho o cake de otros países. Se preparan de diferentes sabores y con variados ingredientes.

Nuestra cocina es una mezcla de lo que trajeron los españoles en el tiempo de la colonia, y las costumbres culinarias de Norteamérica y África. Las tortas de coco, guanábana, maíz, piña, plátano, entre otros, incluyen ingredientes de muchas regiones: canela, clavos de olor, nuez moscada, frutos secos, pasas, y otras frutas conservadas en licor.

A continuación te presentamos 11 tortas con sabores e ingredientes de esa mezcla culinaria venezolana:

1. Torta de queso criolla:

Se trata de una exquisita tradición caraqueña que se remonta a la época colonial. Este postre es emblemático en Venezuela, ya que para prepararlo se necesita un ingrediente que sólo existe en nuestro país: el queso de año o queso blanco duro.

2. Torta de auyama:

En la repostería venezolana la torta de auyama - llamada calabaza en otros países- es uno de los postres más tradicionales. La auyama es un vegetal fácil de cultivar y conseguir; es rico en fibras y antioxidantes; es un diurético; y tiene pocas calorías. Es ideal tanto para grandes como para pequeños.

Se prepara básicamente con auyama cocida vuelta puré, harina, mantequilla, leche, huevos y azúcar. Se conocen varias versiones: con pasas o sin ellas, con especias, con licor, etc.

3. Torta de cambur:

El cambur es su ingrediente principal. Es una representante de la repostería venezolana, en especial de la caraqueña. Su consumo es ampliamente generalizado.

4. Tortas de jojoto:

Jojoto es como le decimos en Venezuela al choclo, elote o maíz. A ningún venezolano le sería indiferente una torta de jojoto casera.

Es muy rica y muy fácil de elaborar. El toque especial que tiene es el queso, que le añade un sabor único. Lo mejor es hacerla durante la época en que se pueden conseguir los jojotos frescos, pero si no, la puedes hacer con granos de maíz de lata. ¡Disfrútala!

5. Torta de guanábana:

Otra de las maravillas venezolanas es esta especial torta, y es que la repostería criolla es tan variada como frutas nos regala este fértil suelo. Tiene el sabor de nuestra tierra, es uno de esos que si probamos fuera de nuestro país seguro nos hace evocar recuerdos que nos transportan de regreso.

6. Torta Melosa:

Se remonta a la época colonial en donde las tradiciones españolas reinaban y había mayor intercambio cultural. Este traspaso trajo un amplio desarrollo de la dulcería. Era uno de los preferidos del Libertador, Simón Bolívar, y su preparación es a base de queso y pan rallado. Su sabor habla de lo nuestro y nos conecta con la historia del país.

7. Torta de piña volteada:

Una de las tortas que más reconocimiento tiene en Venezuela es la de piña. Este ponqué delicioso cubierto de caramelo, ruedas de piña almibaradas y guindas, constituye un despliegue de color y sabor que sirve de complemento y cierre majestuoso de cualquier comida. Las ruedas de piña le dan un toque elegante y especial.

 8. Torta de Pan:

Si algo existe en la mayoría de los hogares venezolanos desde que las panaderías se instalaron en Caracas, es la torta de pan, ya que ésta se prepara con el pan viejo que ya no sirve ni para mojar con el café con leche. Esta es una de esas recetas que nacen para aprovechar los alimentos que pensamos que ya no sirven. Su preparación es simple, pero hay variantes según los agregados que le añaden distintas tradiciones familiares.

9. Torta tres leches:

Es un postre originario de los países de América Latina. Se caracteriza por ser deliciosa y muy húmeda, ya que contiene, tal y como indica su nombre, tres tipos distintos de leche: leche condensada, leche evaporada y crema de leche, que mojan un bizcocho decorado según el gusto de quien lo elabora.

10. Torta Negra de Navidad:

Es famosa por elaborarse sólo en época decembrina como parte de los festejos navideños. Su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen, mejor será su sabor.

Consiste en un bizcocho con frutas y frutos secos, especiado y macerado. La mezcla de sus sabores y aromas en la mesa venezolana es el anuncio definitivo de que la navidad ha llegado en forma de postre. Sin embargo, por sus ingredientes, es evidente que no se trata de una receta autóctona. Una de las teorías más aceptadas es que los colonos británicos que llegaron a Trinidad en el siglo XVIII la trajeron consigo.

11. Torta Burrera:

Esta es quizás una de las más conocidas popularmente. En Venezuela se le llama "burrera" ó "burrero" a todo aquello que aguante y rinda; como los burros, que cargan y aguantan sin quejas. De esta forma, se le llama "burrera" debido a que su receta admite todas las añadiduras que se le quiera agregar. Uvas pasas, pasas de corintios, frutas secas, trozos de frutas en almíbar, o frescas, o confitadas, conchas de naranjas, clavos de olor, palos de canela o pedazos de chocolate. Es una torta económica y rendidora. Se prepara para merendar.

Ahora que conoces las diferencias de las distintas tortas que se hacen en Venezuela, no olvides compartir este artículo de La Tienda Venezolana, y tampoco preparar una de estas delicias para tu familia.




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